Итоги финала Chefs en Or 2018

11-12 ноября 2018 года в Париже прошел международный финал престижного кулинарного конкурса Chefs en Or 2018,  Transgourmet. Мы готовились к этому событию с самого начала года, проводя сперва отборочные туры, затем - национальный финал в Москве, который позволил выявить лучших мастеров кулинарного искусства, чтобы затем дать им шанс побороться за кубок Chefs en Or во Франции этой осенью.

В 2016 году повара из России завоевали в Париже "бронзу" - и в классе шеф-поваров, и в классе юниоров. Мы не без оснований надеялись, что в этом году им удастся развить свой успех. И наши ожидания оправдались!

В этот раз повар-юниор из России, Екатерина Дабижа, завоевала в международном финале "золото", опередив коллег из Франции, Швейцарии, Германии, Польши, Румынии и Австрии. От всей души поздравляем Екатерину, гордимся ею и желаем дальнейших профессиональных успехов!

Стоит отметить, что победа не досталась легко. Выиграв в национальном финале, Екатерина и Дмитрий Селёзнев, представлявший Россию в классе "шефов", с головой ушли в многомесячные тренировки, которые проводили для них наши постоянные тренеры Кирилл Мартыненко, Николай Баратов и Павел Васильев – бронзовый призер Les Chefs en Or 2016.

К сожалению, Дмитрию Селезнёву не удалось привезти из Парижа медаль в этом году. Он выступил достойно, но соперники в категории "шефов" оказались, по мнению титулованного жюри, сильнее. Жаль, и мы надеемся, что в 2020 году наши, российские повара смогут показать себя еще лучше!

Екатерина выступала со своим блюдом «Филе сайды, приготовленное при низкой температуре в сливочном масле, с гарнирами мильфей из сельдерея, пюре из моркови, киш с кукурузой и брокколи, соус «Белое вино». Украшение – желток су-вид, подкопченная икра из тапиоки. Вы можете увидеть его на фотографии ниже.